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Pizza de mariscos

Pizza de mariscos

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Ingredientes:

1/2 kg de harina,
20 g de levadura fresca,
1 taza de agua tibia,
200 g de tentáculos de calamar,
100 g de mejillones pelados,
1 taza de salsa de tomate,
1 puerro, perejil fresco,
1/2 taza de aceite de oliva,
1 diente de ajo,
una cucharadita de sal fina,
pimienta negra

Trabajar la harina sobre la mesada con agua, levadura y sal fina.
Realizar una masa lisa y homogénea.
Dejar descansar en un lugar cálido hasta duplicar su volumen.
Estirar sobre un molde enaceitado, cubrir con salsa de tomate y dejar levar por 15 minutos.
Cocinar en el horno hasta blanquear.
Retirar y reservar.

Saltear los tentáculos hasta dorar, agregar agua y cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernos.
Retirar, escurrir y cortar en trocitos.
Cubrir la pizza con los tentáculos, el puerro picado y los mejillones.
Llevar al horno y terminar de cocinar.
Procesar el aceite de oliva, el perejil, sal y pimienta negra recién molida.
Cuando la pizza esté lista, rociarla con este aceite.

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