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Las Pizzas
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Pizza de anchoas

Pizza de anchoas

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200 g de harina,
10 g de levadura prensada,
1/2 cucharadita de azúcar,
1/2 taza de leche templada,
6 cucharadas de aceite de oliva,
1/2 cucharadita de sal
8 tomates carnosos,
100 g de queso en lonchas,
1O filetes de anchoas en aceite (de lata),
1 1/2 cucharaditas de orégano seco
Para la bandeja del horno: aceite de oliva

Untar con aceite una bandeja de horno.
Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro.
Mezclar en él la levadura desmenuzada con el azúcar, la leche y un poco de harina.
Dejar fermentar esta masa previa 15 minutos.
Amasar la masa previa con el total de la harina, tres cucharadas de aceite y la sal.
Extender la masa formando dos bases redondas iguales y ponerlas sobre la bandeja.
Calentar el horno a 180°.
Pelar y partir por la mitad los tomates y ponerlos sobre las pizzas.
Cortar las lonchas de queso en cuadrados y repartirlas junto con las anchoas entre los tomates.
Esparcir por encima el orégano, rociar con el resto del aceite y dejar fermentar otros 15 minutos.
Cocer las pizzas 40 minutos a altura media.
Servir bien calientes.

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