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Las Pizzas
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Pizza picante de salami

Pizza picante de salami

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200 g de harina,
10 g de levadura prensada,
1/2 cucharadita de az˙car,
1/2 taza de leche templada,
6 cucharadas de aceite de oliva,
1/2 cucharadita de sal
6 tomates carnosos,
6 guindillas (en frasco, de conserva),
60 g de queso en lonchas,
10 rodajas finas de salami milanes
Para la bandeja del horno: aceite de oliva

Untar con aceite una bandeja de horno.
Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro.
Mezclar en Úl la levadura desmenuzada con el az˙car, la leche y un poco de harina.
Dejar fermentar esta masa previa 15 minutos.
Amasar la masa previa con la harina, tres cucharadas de aceite y la sal.
Extender la masa formando dos bases redondas y ponerlas sobre la bandeja.
Calentar el horno a 180║.
Pelar y partir por la mitad los tomates y ponerlos sobre las bases de masa con la superficie del corte hacia arriba. Cortar los rabitos a las guindillas, dividirlas a lo largo y quitarles las pepitas.
Cortar el queso en tiras de 1 cm de ancho.
Repartir entre los tomates, las guindillas, el queso y el salami.
Rociar con el resto del aceite y dejar fermentar las pizzas oÝros 15 minutos.
Luego cocerlas 40 minutos a altura media.
Servir bien calientes.

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