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Las Pizzas
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Masa básica para pizza o fugazzeta

Masa básica para pizza o fugazzeta

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ESPONJA

levadura 25 g
azúcar 1 cucharadita
harina 3 cucharadas
agua tibia 1 pocillo

AMASIJO

harina 500 g
sal 1 cucuharadita
aceite 1/2 pocillo
agua 250 cm3

ESPONJA

Colocar la levadura en un bol.
Desgranarla con un tenedor.
Incorporar el agua tibia y el azúcar.
Mezclar.
Agregar la harina.
Volver a mezclar hasta integrar.
Dejar levar en lugar cálido cubierta con papel film.

AMASIJO

Poner la harina y la sal en otro bol.
Mezclar.
Hacer un hueco en el centro y verter el aceite.
Agregar la esponja
Mezclar los ingredientes del cntro a medida que se vierte el agua, hasta formar una masa tierna.
Amasar muy bien hasta que esté lisa y homogénea.
Poner en un bol aceitado.
Cubrir con papel film y dejar que duplique su volumen.
Desgasificar y utilizar.
Con esta masa se pueden hacer fugazzetas, pizzas, pizzetas y calzones.

Se pueden tener las prepizzas ya realizadas.
Colocar salsa( depende del tipo de pizza que desee realizar), sobre la masa y llevar a horno por, aproximadamente, 10 minutos sin llegar a cocinarla totalmente.
Se tiene que formar un piso suavemente dorado para, luego, ubicar las cubiertas a gusto.

Vea nuestras recetas:

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