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Pizza de tomate y mozzarella

Pizza de tomate y mozzarella

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250 g de tomates cereza partidos por la mitad
4 quesos bocconcini en cuartos
1 diente de ajo majado
1 cucharada de aceite de oliva
1 pan focaccia ovalado de 24 cm
1/2 porción de salsa de pizza
sal y pimienta negra molida
2 cucharaditas de hojas de orégano fresco
1 cucharadita de ramitos de romero fresco

Precaliente el horno a 210ºC.
Mezcle bien en un cuenco mediano los tomates, los bocconcini, el ajo y el aceite.

Ponga la focaccia en una bandeja de horno, úntela con la salsa y hornéela durante 5 minutos.
Retírela del horno y reparta por encima la mezcla de tomate; pinga sal y pimienta al gusto.
Hornéela 20 minutos, o hasta que la focaccia esté crujiente y el queso fundido.
Espolvoree con el orégano y el romero, córtela en cuñas y sírvala enseguida.

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