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Pizza de plátanos y arándanos

Pizza de plátanos y arándanos

pizzadeplatano.jpg

BASE

1 y 1/2 taza de harina común
30 g de manteca
1/2 taza de leche

RELLENO

1/2 taza de queso mascarpone
2 cucharaditas de azúcar
2 plátanos pequeños, en rodajas
1 cestito de 200 g de arándanos
1/2 taza de pacanas picadas
2 cucharaditas de azúcar extras
2 cucharaditas de manteca fundida

PARA HACER LA BASE

Precaliente el horno a 210ºC.
Unte con manteca fundida una bandeja para pizza de 30 cm.
Bata la harina y la manteca en la batidora durante 20 segundos, o hasta que la mezcla quede arenosa.
Vierta la leche y bata otros 30 segundos hasta que la mezcla se amalgame.
Pásela a una superficie ligeramente enharinada y amásela suavemente 1 minuto hasta que quede homogénea.
Extiéndala con el rodillo para hacer una base redonda de 28 cm.
Póngala en la bandeja y remeta los extremos para hacer el reborde.

PARA HACER EL RELLENO

Extienda el queso mascarpone sobre la base y espolvoree con el azúcar.
Coloque las rodajas de plátano en forma de anillo a lo largo del borde de la pizza, y en un anillo más pequeño hacia el centro.
Llene el hueco entre los anillos con arándanos.

Esparza las pacanas y el azúcar extra; pinte el borde de la mantequilla derretida y hornee la pieza durante 25 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Sírvala caliente con nata o helado.

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