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Las Pizzas
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Calzone

Calzone

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3 tazas de harina
1 huevo poco batido
1/2 taza de suero de manteca
125 g de manteca derretida
1 taza de salsa de tomate embotellada
100 g de salame en lonchas
100 g de champiñones laminados
2/3 taza de alcachofas en conserva troceadas
1/3 taza de hojas de albahaca frescas
3 bocconcini en rodajas
1/4 taza de parmesano rallado
leche para glasear
1 1/2 cucharadas de harina de maíz.

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Precaliente el horno a 210ºC.
Engrase una placa con un poco de manteca o aceite.
En un bol, mezcle la harina con el huevo, el suero de manteca y la manteca, remuévalo todo hasta conseguir una masa blanda.
Colóquela sobre una superficie previamente enharinada y amásela durante 1 minuto.

Corte la masa por la mitad y extiéndala con el rodillo formando dos círculos de 30 cm de diámetro.

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Reparta la salsa de tomate, el salame, los champiñones, las alcachofas, la albahaca, los bocconcini y el queso parmesano entre las dos bases de masa, colocando los ingredientes en la mitad del círcula y dejando un borde de 2 cm.

Unte el borde de las bases con leche y dóblelas para cubrir el relleno.
Presione los bordes para que se peguen y adórnelos con un motivo ondulado.
Lustre la masa con leche y espolvoréela con harina de maíz; hornéela durante 30 minutos, hasta que esté dorada.

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