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Las Pizzas
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Minipizzas vegetales

Minipizzas vegetales

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1 cucharada de aceite
1 pimiento verde pequeño cortado en tiras finas
150 g de champiñones laminados
1 calabacín mediano en rodajas
4 bases para minipizzas
2/3 taza de salsa napolitana embotellada
410 g de alcachofas en conserva, escurridas y troceadas
130 g de maíz en grano escurrido
1 taza de mozzarella rallado

Precaliente el horno a 210ºC y engrase dos placas con manteca o aceite.
En una sartén ponga el aceite a calentar y rehogue el pimiento, los champiñones y el calabacín a fuego medio durante 3 minutos o hasta que se ablanden.
Deje enfriar.

Unte las bases de pizza con la salsa napolitana y coloque encima las hortalizas, las alcachofas y el maíz.
Espolvoree con queso mozzarella rallado.

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