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De remolacha y broccoli

De remolacha y broccoli

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Ingredientes :

Masa

1 kg de harina,
50 g de levadura fresca,
1 1/2 taza de agua tibia,
1 remolacha hervida,
1 cda. de sal fina,
1 cdita. de azúcar,
2 cdas. de aceite de oliva.

Cubierta :

500 g de lomo de ternera,
100 g de panceta ahumada,
2 tazas de salsa de tomate,
1 taza de flores de broccoli blanqueadas,
200 g de queso gouda rallado,
albahaca fresca

Realizar una corona con la harina.
Colocar la sal por afuera y en el centro disolver la levadura con el azúcar.
Agregar la remolacha pelada y procesada con agua tibia y dos cucharadas de aceite de oliva.
Unir los ingredientes.
Dejar reposar la masa tapada hasta que duplique su volumen. Dividir en 8 bollos y estirarlos en rectángulos. Extenderlos en una fuente aceitada, pintarlos con salsa de tomate y cocinar 10 minutos hasta blanquear.

En una sartén bien caliente saltear la panceta en cubitos y la carne de lomo en tiras finas.
Retirar y mezclar con el broccoli picado y la albahaca fresca.
Distribuir sobre las pizzas y espolvorear con queso rallado.

Cocinar en el horno a temperatura moderada hasta gratinar.

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