Make your own free website on Tripod.com
Las Pizzas
Home | Pizzas | CALZONE, FAINA Y OTROS | RECETAS PASO A PASO | MASAS BASICAS Y RELLENOS
Focaccia de tomates confitados

Focaccia de tomates confitados

focacciadetomates.jpg

Ingredientes:

1 kg de harina 0000
30 gr de sal
20 gr de levadura
1 cucharada de az˙car
200 gr de tomates ya confitados
1 taza de tomates secos ya hidratados
un chorrito de aceite de oliva
un pu˝ado de tomillo
dientes de ajo pelados

Procedimiento:

Colocar en un bowl la levadura junto con el aceite, az˙car, una cucharada de harina y media taza de agua tibia.
Dejar leudar 20 minutos o hasta que estÚ formada la esponja.
Por otro lado mezclar las harinas junto con la sal y el tomillo y formar un hueco en el centro.
Colocar allÝ la esponja e ir agregando agua tibia a medida que lo necesitemos hasta formar un bollo blando.
Dejar leudar en un bowl tapado con film o con un repasador en un lugar sin corriente de aire hasta que duplique su volumen.
Dividir la masa en 2 y darle forma a la focaccia.
Dejar leudar por segunda vez.
Agregar los tomates confitados, los tomates secos, los dientes de ajo, el tomillo y por ˙ltimo un chorrito de aceite de oliva.
Cocinar en horno medio por 30 a 40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

Vea nuestras recetas:

http://lacocinadeile.tripod.com