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Pizza de berenjena y zucchini

Pizza de berenjena y zucchini

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Ingredientes para 4 personas:

1 kg harina;
500 gr agua;
40 gr levadura;
100 gr aceite oliva;
20 gr sal;
100 gr salsa tomate espesa;
8 láminas ligeras de mozzarella;
4 cebollas;
1 zuchinni en secciones;
1 berenjena en tiras;
1 zapallito en gajos;
hojas de albahaca.

Procedimiento:

Para los vegetales, cortarlos en secciones, y cocinar en horno con sal y aceite de oliva hasta bien dorados.
Ir retirando a medida que están listos.
Para la masa, proceder como para la preparación clásica; hacer un volcán de harina, volcar parte del agua y disolver la levadura.
Agregar en el centro el resto de agua, aceite, y sal. Mezclar bien, haciendo un bollo bien unido, y trabajar hasta que quede bien elástico.
Descansar una hora, luego separar en 4 a 8 piezas, y estirar bien finitas.
Colocar la salsa por encima, un poco de queso mozzarella, y los vegetales preparados.
Pintar con un poco de aceite con hierbas secas, y hornear a 180°C.

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