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Las Pizzas
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Pizza de tasajo

Pizza de tasajo

pizzatasajo.jpg

Ingredientes

Rinde para 4 pizzas
1 receta de masa para pizza
1 libra de tasajo cocido
4 ajíes asados
1 libra de queso del país fresco
1 receta de cebollas fritas

Ingredientes para el tasajo
1 libra de tasajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas en rebanadas
8 tomates medianos picados
1 taza de agua
sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Golpear los bistec de tasajo para suavizar y partir en trozos.

2. Calentar el aceite en una sartén, cocinar la cebolla, los ajos y sofreír hasta que se sientan suaves.

3. Añadir entonces los tomates y cocinar por unos 3 minutos más.

4. Agregar el tasajo y el agua, cocinar hasta que esté suave y los tomates hayan soltado su jugo.

5. Sazonar con sal y pimienta.

6. Reservar.

Para asar los ajíes

1. Lavar bien los ajíes, encender el fogón y colocarlos directamente sobre el fuego, volteándolos hasta que la piel se oscurezca aproximadamente 5 minutos.

2. Colocar los ajíes en una bolsa por 10 minutos para que suden y luego pelarlos, eliminando con los dedos la cascarita quemada.

3. Retirar las semillas y cortar en tiras de 1½ pulgada.

Cebollas fritas

Ingredientes

1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
¼ taza de aceite de oliva

Preparación

1. Mezclar la cebolla con páprika, ajo en polvo y sal.

2. Freír en el aceite bien caliente hasta que la cebolla se vea dorada obscura.

3. Reservar.

Como armar la pizza de tasajo

Horno 400º.

1. Rociar las pizzas ya tostaditas con aceite de oliva.

2. Cubrir con los ajíes asados, luego el tasajo, el queso del país y la cebolla frita.

3. Hornear 2 minutos para que el queso se derrita.
Masa clásica de pizza

Ingredientes para el paso Nº1

1 ½ taza de harina
1 cucharada de levadura instantánea
½ taza de agua tibia-110 grados
1 cucharadita de sal

Preparación

1. En una taza, mezclar el agua tibia, la sal y la levadura, hasta que esta se disuelva, dejar reposar por 5 minutos.

2. En un tazón , unir esta mezcla con la harina.

3. Revolver primero con una cuchara de palo y luego con las manos.

4. Formar una bola, pasar a un tazón y cubrir con un limpión.

5. Dejar reposar por 1 hora a temperatura ambiente.

Ingredientes para el paso Nº2

¼ taza de agua
¼ taza de aceite de oliva
1 taza de harina
1 cucharadita de sal
¼ taza de queso parmesano
4 cucharaditas de orégano seco

Preparación

Horno 500º.

Rinde 4 pizzas de 8 pulgadas cada una

1. Una hora después, colocar la masa en el tazón de la batidora.

2. Agregar poco a poco el agua, aceite, harina y sal, mezclar hasta formar una bola compacta que se despegue de los bordes del tazón.

3. Cubrir y dejar reposar por 1 hora más.

4. Pasado este tiempo, precalentar el horno.

5. Dividir la masa en 4 porciones.

6. Estirar cada porción, hasta obtener un círculo de 8 pulgadas de diámetro y 1/8 de espesor.

7. Rociar con queso parmesano y orégano.

8. Colocar en una bandeja de aluminio engrasada.

9. Hornear hasta que la masa se sienta tostadita aproximadamente 5 minutos.

10. A la hora de servir, cubrir con los ingredientes de su gusto.

11. Llevar al horno hasta que todo está bien caliente.

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