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Las Pizzas
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Masa para pizza

Masa para pizza

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30 gramos de levadura de cerveza
10 gramos de sal fina
50 gramos de margarina blanda
320 gramos de harina de trigo
4 cucharadas de agua

Disolver la levadura de cerveza con agua tibia, agregar la sal y dejar reposar en lugar templado durante 10 minutos. Poner sobre la mesa en forma de corona la harina de trigo juntamente con la de soja previamente tamizadas. Colocar en el centro la margarina, la levadura descansada y el agua. Unir todos los ingredientes trabajando lo masa con las manos hasta alisarla. Dejar leudar en lugar tibio hasta que aumente el doble de su volumen. Volcar en una pizzera aceitada, estirar con las manos para que tome la forma y dejar leudar nuevamente antes de hornear. Cubrir con salsa de tomates, muzzarella, anchoas, etc. a gusto y volver al homo hasta que el queso se funda.

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