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Pizza de pollo y camarones

Pizza de pollo y camarones

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Pizza de masa clásica 1
Carne de pollo hervida o asada, desmenuzada 2 tazas
Aceite 3 cdas. soperas
Aceite adicional para rociar Cant. necesaria
Puerros tiernos, picados (sólo la parte blanca) 50 grs.
Tomates maduros, picados, sin piel 3
Pimiento morrón rojo, sin piel, picado 1
Sal Cant. necesaria
Pimienta Cant. necesaria
Ají molido Cant. necesaria
Estragón Cant. necesaria
Champignones 50 grs.
Camarones 2 cdas. soperas
Crema de leche ligeramente batida 200 grs.
Rodajas de tomate fresco Cant. necesaria

Hornear la pizza en un molde aceitado. Una vez horneada, mantenerla en el molde. Freír los puerros en las tres cucharadas de aceite hasta que estén apenas dorados; agregar los tomates, el pimiento y los condimentos y cocinar despacio hasta evaporar el líquido y obtener una salsa algo espesa. Retirarla del fuego y agregarle el pollo, mezclando bien. Salar más si hace falta.

Cubrir la masa con la preparación y rociar con un poco de aceite.

Introducirla en horno moderado hasta calentar. Sacar el molde del horno, colocar en el centro los camarones y los champignones y bañarlos con la crema de leche.

Colocar rodajas de tomate para decorar.

Apagar el horno.

Introducir nuevamente la pizza en él para que se mantenga con el calor del horno durante unos minutos hasta servir

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