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Pizza de Champignones, Calabacines y Mozzarella

Pizza de Champignones, Calabacines y Mozzarella

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150g de champignones
1 calabacín pequeño
3 tomates
150g de mozzarella en fetas
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 cda. de aceite de oliva
2 dientes de ajo

Vamos a utilizar una masa de pizza mediana.

Lavamos los tomates, el calabacín y los champiñones. Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas bien finitas. Cortamos el calabacín en cubos y los champiñones en rodajitas. Picamos el ajo bien chiquito.

En una sartén calentamos el aceite y sofreímos el ajo durantes unos 3 minutos. Luego agregamos el calabacín y los champiñones, rehogamos durante 5 minutos.

Una vez pronta la masa colocamos arriba las rodajas de tomate y la mozzarella. Encima colocamos la mezcla de calabacín y champiñones. Sazonamos con sal y espolvoreamos con queso parmesano. Llevamos a horno durante 20 - 25 minutos. Servimos de inmediato.

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