Masa base
1 kg de harina de garbanzo
1 cucharada de sal
½ taza de aceite de oliva
1 huevo
Para dar color y sabor
2 pimientos
2 tazas de agua
½ taza de hojas de perejil
1. Quemar los pimientos sobre la hornalla y colocarlos dentro de una bolsa durante unos minutos. Así, el vapor permitirá
pelarlos fácilmente. Luego, retirar las semillas y procesar junto con 1 taza de agua.
2. Sumergir las hojas de perejil en agua hirviendo durante 5 segundos. Enfriar en agua helada y procesar junto con la
taza de agua restante.
3. Masa base: colocar la harina de garbanzo en un bol. Incorporar la sal, el aceite y el huevo. Mezclar todos los ingredientes
y dividir la masa en dos partes. Agregar en una los pimientos y en la otra, el perejil.
4. Dejar reposar ambas preparaciones en la heladera durante 1 hora como mínimo.
5. Colocar la masa en pizzeras pinceladas con aceite o con manteca derretida, teniendo en cuenta que la fainá no debe
tener más de 1 cm de alto. Cocinar en horno fuerte hasta dorar.
|