Ingredientes

Para 15 unidades aproximadamente

Masa para pizzetas: 1 receta
Harina para enharinar la mesa

Para el relleno

Cebollas criollas: 2
Cebollas de verdeo: 3
Jamón cocido: 100 g
Queso fresco: 200 g
Sal y pimienta a gusto
Aceite 1/4 de pocillo

Para la cubierta

Muzzarella rallada: 200 g
Cebollas de verdeo picadas y rehogadas: 2
Ciboulette picada para espolvorear: cantidad necesaria

Relleno

Picar las cebollas criollas y de verdeo bien pequeñas.

Cortar el jamòn en trozos muy pequeños y reservar.

Cortar el queso fresco en láminas y reservar en la heladera cubierto con un papel film.

Colocar el aceite en una sartèn, llevar a fuego medio e incorporar las cebollas picadas.

Agregar una pizca de sal y cocinar hasta que las cebollas se perciban transparentes.

Retirar. Pasar a un bol. Dejar enfriar e incorporar el jamón. Mezclar bien y salpimentar a gusto. Reservar en heladera cubierto con papel film.

Hacer la masa de la pizza y, una vez que duplicó su volumen, volcarla sobre la mesa ligeramente enharinada y dar pequeños golpes o aplanar para desgasificar.

Estirar la masa hasta lograr 3 mm de espesor y cortar círculos con el cortante N° 9.

Colocar sobre una placa ligeramente aceitada. Ubicar relleno en el centro y, luego, una lámina de queso fresco.

Cubrir la masa con otro circulo. Presionar bien los bordes con la parte sin filo de un cortante N° 8.

Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por aproximadamente 15 minutos o hasta que la pizzetas estén precocidas y hayan formado un piso ligeramente dorado.

Cubierta. Retirar del horno. Poner la muzzarella rallada y, encima, la cebolla de verdeo. Llevar a horno hasta fundir la muzzarella.

Al retirar, espolvorear con ciboulette picada.

Nota

Las pizzetas rellenas pueden guardarse precocidas. En el momento de servir, colocar la cubierta y llevar al horno.