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Fainá piamontesa

Fainá piamontesa

fainpiamontesa.jpg

agua. 1 LITRO
harina de garbanzos (fainalín). 800 GRAMOS Y 1 CUCHARADA
sal fina. 2 CUCHARADAS AL RAS
pimienta blanca. 1 PIZCA GENEROSA
aceite. 5 CUCHARADAS
cebolla. 400 GRAMOS
cebolla de verdeo picada. 300 GRAMOS
queso provolone rallado grueso. 300 GRAMOS
orégano. 1 CUCHARADITA
molde de pizza de 36 centímetros de diámetro. 2.

Encender el horno a temperatura moderada. Aceitar bien los 2 moldes pizzeros (sobre todo los bordes) con pincel.

Colocar el agua fría en un recipiente amplio, que permita batir bien. Agregar los 800 gramos de harina de garbanzos más sal y pimienta, y batir bien, sin dejar grumos.

Sumar el aceite y seguir batiendo. Picar la cebolla en daditos. Incorporarla junto con la cebolla de verdeo picada, el queso provolone rallado grueso y el orégano. Agregar la cucharada de harina de garbanzos restante y batir otra vez.

Repartir la preparación en los 2 moldes, evitando que la harina de garbanzo se apelmace. Rápidamente llevar al horno y cocinar entre 30 y 40 minutos (en el medio del horno). Retirar y servir. Se puede servir fría o caliente.

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