200 g de harina,
10 g de levadura prensada,
1/2 cucharadita de azúcar,
1/2 taza de leche templada,
3 cucharadas de aceite de oliva,
1/2 cucharadita de sal
8 tomates carnosos,
60 g de queso en lonchas,
1 taza de champiñones de lata,
4 cucharadas de perejil picado
Para la bandeja del horno: aceite de oliva

Untar con aceite una bandeja de horno.
Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro.
Mezclar en él la levadura desmenuzada con el azúcar, la leche y un poco de harina y dejar fermentar esta masa previa, tapada, 15 minutos.
Amasar la masa previa con 3 cucharadas de aceite, la sal y el total de la harina.
Extender la masa formando dos bases redondas iguales y ponerlas sobre la bandeja.
Calentar el horno a 180°.
Pelar y cortar en rodajas los tomates.
Colocar éstas sobre las pizzas, repartir entremedias los champiñones cortados en rodajas y poner encima las lonchas de queso.
Esparcir por encima el perejil, rociar con el resto del aceite y dejar fermentar las pizzas otros 15 minutos.
Luego cocerlas 40 minutos a altura media.
Servir bien calientes.