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bollos de pizza básica 2
salsa de tomate 2 CUCHARONES
mozzarella 600 GRAMOS
panceta ahumada 200 GRAMOS
escamitas de queso parmesano o provolone 100 GRAMOS
huevos 2
pizzeras algo aceitadas 2
Estirar cada uno de los bollos de masa con las yemas de los dedos, hasta cubrir la superficie de la bandeja (lo más parejo
posible). Cubrirlas con un repasador o un bol. Dejar descansar las masas otra vez, 15 minutos.
Con un cucharoncito, agregar la salsa sobre la masa, distribuyéndola bien pareja con el revés del utensilio.
Llevar una de las pizzas al horno precalentado fuerte (240ř). Cocinarla de 5 a 8 minutos. Retirarla y agregar la mitad
de la mozzarella, de la panceta y de las escamas de queso. En el centro de la cubierta, cascar un huevo crudo.
Cocinar la pizza unos 15 a 20 minutos más, hasta que la base esté crocante y la mozzarella bien fundida y dorada. Repetir
con la otra pizza y el resto de los ingredientes. Retirar la pizza del horno y servir.
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