SALSA

1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo majados
1 guindilla roja picada fina
1 cucharada de tomate concentrado
1 lata de 400 g de tomate, troceado
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de orégano seco
2 hojas grandes de albahaca fresca, en tiras
1 cucharadita de pimienta negra machacada
sal a gusto
1 base fina de pizza
150 g de mozzarella, en rajas de 5 mm
1 lata de 45 g de filetes de anchoas, escurridos y cortados en tiras finas
12-14 rodajas finas de salami
1 lata de aceitunas negras deshuesadas
hojas de orégano fresco para adornar.

Precaliente el horno a 210ºC.

PARA LA SALSA

Calliente el aceite en una cazuela mediana y sofría a fuego medio el ajo y la guindilla durante 1 minuto.
Agregue el tomate concentrado y sofríalo durante 1 minutos; ponga el tomate troceado, el pimentón, el orégano, la albahaca, la pimienta y la sal; remueva.
Lleve a ebullición, baje el fuego y deje que cueza a fuego lento durante 12 minutos.
Retire la cazuela del fuego y deje que la salsa se enfríe.

Extienda la salsa fría sobre la base de pizza y reparta la mozzarella, el salami, las anchoas y las aceitunas por encima de la salsa.
Hornee la pizza durante 25 minutos, hasta que la masa esté bien dorada.
Adórnela con hojas de orégano si lo desea.
Córtela en cuñas y sírvala inmediatamente.

El salami puede tener diferentes sabores.
Utilice el que prefiera, o pruebe otros para variar.