1/2 porción de masa para base de pizza
6 lonchas de jamón serrano, cortadas a lo ancho en tiras de 2 cm.
6 corazones de alcachofas, cortados en cuartos
100 g de bocconcini, en lonchas

PESTO

1 taza de hojas de albahaca fresca
1/4 taza de piñones
2 dientes de ajo
1/4 taza de queso parmesano en tiras
1/3 taza de aceite de oliva

Precaliente el horno a 210ºC.
Unte con aceite 2 bandejas de horno y espolvoréelas con polenta o semolina.
Divida la masa en 6 partes y estírelas con el rodillo para formar bases redondas de 13 cm.

PARA EL PESTO

Ponga en la picadora la albahaca, los piñones, el ajo y el queso; bátalos 1 minuto hasta que estén bien picados.
Sin apagar el motor, vierta el aceite en hilillo fino y continúe batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.

Extienda el pesto sobre cada base y reparta el jamón, las alcachofas y el bocconcini.
Hornéelas durante 20 minutos, hasta que el queso se haya fundido y las bases estén doradas y crujientes.
Sírvalas inmediatamente.