Ingredientes

Masa

Agua 500 cc
Azúcar 5 g
Levadura fresca 60 g
Leche 100 cc
Aceite 50 cc
Harina integral 550 g
Harina 0000 450 g

Cubierta 1

Hongos portobello 3
Puerros 2
Zucchini 2
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta
Ricota de cabra 150 g
Queso provolone 100 g

Cubierta 2

Tomates confitados 150 g
Rúcula 50 g
Queso provolone 100 g
Mozzarella 200 g
Aceite de oliva c/n

Procedimiento

Masa

Colocar en un bol el agua, el azúcar, la levadura, la leche, el aceite, la harina integral y la harina 0000. Amasar durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
Una vez que se formó el bollo, dejar levar por 35 a 40 minutos en un lugar cálido.
Dividir la masa en dos, estirarla y colocarla en asaderas.

Cubierta 1

Cortar las verduras en rodajas, dorarlas en aceite de oliva y salpimentar.
Una vez que las verduras están cocidas colocarlas sobre la masa, cubrir con la ricota y el queso rallado y gratinar en el horno.

Cubierta 2

Colocar sobre la masa los tomates confitados, las hojas de rúcula, el queso provolone y la mozzarella.
Rociar con aceite de oliva y gratinar en el horno.