Ingredientes

Masa

Harina 500 g
Levadura 50 g
Sal 10 g
Aceite 3 cdas
Agua 200 cc

Relleno

Huevos 5
Queso rallado 200 g
Sal y pimienta c/n
Mortadela 200 g
Aceitunas 150 g
Mozzarella 400 g

Cubierta

Cebollas 500 g
Aceitunas (opcional) 100 g
Queso rallado grueso (opcional) 100 g

Procedimiento

Masa

Colocar en el vaso de la procesadora la harina y la levadura.
Procesar hasta arenar.
Incorporar la sal, el aceite y agua en cantidad necesaria. Procesar hasta lograr un bollo.
Dejar descansar en un bol cubierto a temperatura ambiente durante 1 hora.
Desgasificar la masa y dividir en dos partes.
Estirar la masa, y colocar una parte en una placa de 32 cm de diámetro.

Relleno

Para el ligue, batir los huevos, agregar el queso rallado y mezclar.
Salpimentar.
Incorporar parte del ligue sobre la masa.
Agregar fetas de mortadela, trozos de queso, aceitunas descarozadas y enteras.

Cubierta

Cubrir con cebolla ciselada sobre la cubierta.
Dejar descansar a temperatura ambiente por 15 minutos y llevar a horno moderado a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.