INGREDIENTES: (PARA 1 PIZZA)

1 pomelo rosado,
50 cc de vinagre blanco y
100 cc de aceite de oliva,
masa y
salsa base,
200 g de mozzarella,
100 g de champignons,
50 g de rúcula,
100 g de queso Sbrinz.

PREPARACIÓN:

Hacer una vinagreta reduciendo sobre fuego el jugo del pomelo a la mitad; retirar y agregar el vinagre y el aceite.
Batir y reservar.
Colocar sobre la pre-pizza la mozzarella y los champignons cortados en cuartos.
Hornear hasta derretir la mozzarella.
Retirar, disponer la rúcula y las láminas de queso Sbrinz (se logran con ayuda del pela-papas).

Aderezar con la vinagreta.