Ingredientes para 4 comensales:

Para la masa:

500 gr harina 0000,
50 g leche,
250 g agua,
15 g levadura,
10 g aceite oliva extra virgen,
media cucharadita de romero picado,
sal,
100 g queso brie,
8 cdas. salsa tomate con hierbas,
1 cda. de cúrcuma y
media cucharadita de comino.

Procedimiento:

Formar una montaña sobre una mesada con harina y sal, en el centro colocar la leche con la levadura disuelta, agua, mezclar ligeramente el centro, incorporando harina, y luego agregar el aceite y el romero.
Amasar 10 minutos hasta obtener un bollo liso.
Descansar media hora en un bowl, tapándolo con un repasador y luego estirar la masa en 2 rectángulos, dejando los bordes más gruesos para que no se vuelquen los ingredientes.
Untar con la salsa de tomate, sin tocar los bordes y hornear 5 minutos a 220°C.
Colocar el queso en fetas y terminar la cocción hasta que esté bien crocante.
Condimentar con especias y rúcula.