Ingredientes:

250 g de harina
25 g de aceite de oliva,
1 cdita de sal,
10 g de levadura
125 CC de agua
100 g de salsa de tomates
2 tomates redondos medianos
200 g de mozzarella
150 g de longaniza
orégano fresco
albahaca fresca

Preparación:

Disponer la harina mezclada con la sal sobre la mesada, formando una corona.
Verter en el centro el agua tibia mezclada previamente con la levadura y el aceite.
Integrar lentamente la harina al líquido, formando un bollo, y trabajarlo luego durante varios minutos.
Colocar el bollo sobre la mesada enharinada, cubrir con un film o repasador y dejar descansar por 20 minutos.
Luego estirar la masa y tapizar una asadera rectangular para horno aceitada y enharinada.
Cubrir con la salsa de tomates y cocinar en el horno por 10 minutos.
Retirar, cubrir con los tomates cortados en rodajas finas y la longaniza pelada y cortada en láminas.
Espolvorear con un puñadito de orégano fresco y disponer por encima la mozzarella rallada.
Cocinar en el horno nuevamente por unos minutos, hasta que la cubierta esté caliente y el queso derretido.
Servir cada porción cuadrada decorada con hojas de albahaca.