1 pizza para 8 personas

Ingredientes:

225 g de harina leudante
1/2 cdita de sal marina
pimienta negra
2 cdas de aceite de maíz
100 g de panceta ahumada
1 manzana deliciosa grande
1 cda de manteca
150 g de queso emmenthal rallado
pimienta, nuez moscada
sal
150 CC de crema de leche
perejil fresco.

Preparación:

Tamizar la harina en un bowl y mezclar con sal y pimienta molida.
Hacer un hueco en el centro y colocar el aceite y un chorrito de agua.
Unir con la punta de los dedos hasta formar una masa suave, añadiendo más líquido de ser necesario.
Amasar durante 1 minuto, estirarla en una pizzera grande aceitada y hornear durante 12 a 15 minutos dándola vuelta a mitad de la cocción.

Derretir la manteca en una sartén, rehogar durante 2 minutos la panceta cortada en juliana, escurrirla sobre papel absorbente y disponerla sobre la pizza, intercalándola con la manzana (con toda su cáscara) cortada en láminas.
Bañar con la crema mezclada con sal, pimienta, el queso rallado y nuez moscada.
Hornear hasta que el queso se derrita.
Decorar con hojas de perejil.