Ingredientes:

para 4 porciones

Masa:

1/ 2 kilo de ricota magra
2 huevos
sal, pimienta
2 cditas de polvo para hornear
3 cdas de leche en polvo descremada.

Cubierta:

1 taza de tomates maduros cortados en cubitos
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla,
orégano,
ají molido,
pimentón rojo
1 lata de atún al natural
hojas de albahaca fresca
4 aceitunas negras.

Preparación: tamizar la ricota y mezclarla con las yemas de huevo batidas, sal, pimienta y la leche en polvo mezclada con el polvo para hornear.
Agregar, finalmente, las claras de huevo batidas a punto nieve con movimientos envolventes.
Volcar en 4 moldes individuales (como para tarteletas) con revestimiento de teflón rociados con spray vegetal.
Hornear a temperatura moderada hasta que la superficie esté dorada.
Retirar del horno y reservar.
Mientras tanto dorar la cebolla picada junto con los ajos en una sartén con spray vegetal, añadir los tomates, el orégano, ají molido y pimentón a gusto.
Cuando esté lista cubrir las pizzetas previamente desmoldadas, disponer por encima el atún escurrido y dar un golpe de horno para calentar todo.
Decorar cada pizzeta con 1 aceituna y albahaca.