1 cucharadita de levadura
1 cucharadita azúcar
2/3 taza de agua tibia
1 ½ tazas de harina blanca
¼ cucharadita de sal
1 ½ cucharada de aceite de oliva
200 gramos queso fresco, cortado en tajadas delgadas
3 tomates medianos
2 dientes de ajo, finamente picados
½ rollo de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto

En un tazón pequeño, adicione la levadura, el azúcar y 1/3 taza de agua tibia. Deje reposar durante 10 minutos. Cierna la harina y la sal en un tazón grande. Haga un hoyo en el centro y agregue el 1 cucharada de aceite de oliva, la mezcla de levadura y el 1/3 taza de agua tibia restante. Forme una masa maleable con sus manos. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, y amase durante 10 minutos, o hasta que esté lisa y elástica. Devuelva a un tazón limpio y ligeramente engrasado. Cubra con un paño caliente y deje en un lugar tibio por una hora, o hasta que la masa se haya duplicado en tamaño.

? Precaliente el horno a 400 grados. un gran círculo y empuje las esquinas hacia arriba para formar las esquinas. Esparza bien 1/2 cucharada de aceite de oliva sobre la masa, y coloque encima las tajadas de queso y todas las tajadas de tomate. Agregue el ajo y la albahaca, y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 30 minutos, o hasta que la masa esté cocida. Retire del horno, y corte en 6 pedazos iguales.

Información nutricional

1 tajada: 184 kcal; 27 g carbohidratos; 10 g proteína; 4 g grasa total; 1 g grasa saturada; 3 mg colesterol; 1 g fibra

Listas de intercambios: 1 ½ harinas + 1 vegetal + 1 oz proteína baja grasa + ½ grasa