Harina 400 grs.
Levadura de cerveza 20 grs.
Aceite de oliva Cant. necesaria
Azafrán 2 cápsulas
Mozzarella fior di latte 200 grs.
Queso brie 50 grs.
Pulpa de tomate 200 grs.
Albahaca 10 hojas
Ajo 1 diente
Alcauciles 4
Vino blanco 1 vaso
Manteca 20 grs.
Fetas finas de jamón crudo recién cortado 10 fetas
Sal y pimienta Cant. necesaria

Preparación:

Disponer la harina sobre una mesada, haciéndole un orificio en el centro. Introducir en éste la levadura y el azafrán diluidos en agua tibia, aceite de oliva, sal y pimienta. Trabajar la masa hasta que logre un punto homogéneo, espolvorear con harina y cubrirla con un repasador, dejándola descansar 1 ó 2 horas. Aceitar una placa para horno, disponer el bollo leudado y con las manos, aplastarlo formando un círculo regular del espesor de ½ cm.

Limpiar los alcauciles, cortarlos en juliana y saltarlos con un poco de manteca y ajo fileteado. Bañarlos con vino blanco, dejar evaporar y salpimentar.

Desparramar la pulpa de tomates, desmenuzada y condimentada con sal, pimienta y albahaca cortada en juliana, sobre la masa. Colocar encima la mozzarella cortada en fetas, el brie cortado en cubitos y los alcauciles. Echar un poco de aceite de oliva y cocinar al horno durante 10 minutos a 220°. Sacar del horno y colocarle encima fetas de jamón crudo.