2 bollos de masa de pizza
400 gr. de setas variadas (champiñones, boletos, rebozuelo, níscalos)
1 cebolla
4 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
150 gr. de mozzarella

Pasos a seguir:
1. Pelar y picar menuda la cebolla y freírla en 4 cucharadas de aceite unos 15 minutos, hasta que esté transparente.
2. Limpiar las setas, cortarlas si son demasiado grandes. Rehogarlas con la cebolla hasta que se evapore el líquido de vegetación.
3. Extender la masa y repartir por encima la mezcla de setas y cebolla. Cortar la mozzarella en láminas y distribuir sobre las setas. Rociar con un hilillo de aceite.
4. Cocer en el horno precalentado a 240º unos 15 minutos. Espolvorear por encima con cebollino picado y servir caliente.
Trucos:
Las setas de otoño son muy sabrosas y requieren poco aderezo, pero si no se encuentran pueden sustituirse por setas secas, previamente rejojadas, o champiñones salteados con unos taquitos de bacon o jamón serrano.